原创虾尾怎么做好吃，4种虾尾的家常做法

虾尾的家常做法是首先把虾尾放入开水中焯2分钟，焯好后投入凉水洗净，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟捞出；热锅凉油，放入豆瓣酱，炒出红油后加各种香料，再放入虾尾翻炒两分钟，然后加各种调料调味；最后倒入啤酒和适量热水，盖锅盖中小火焖煮10分钟左右即可。

虾尾的家常做法一

1、首先把虾尾清洗干净，放入开水中焯2分钟

2、焯好以后投入凉水洗净，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟(入味)后，捞出备用

3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好

4、热锅凉油(油比平时炒菜多一些)，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟

5、放入适量蚝油、生抽、白糖(尽量多一些)、盐(豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好)调味，翻炒均匀

6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水(刚刚盖着虾尾就行)，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右

7、根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，放适量鸡精，翻炒均匀后即可。

一道香辣虾尾就做好了，这道菜的特色就是会加入啤酒，但是大家千万不要担心虾尾会有很重的啤酒味，其实不会，家里啤酒的虾尾既有淡淡的啤酒香气，还能够去腥味。

虾尾的家常做法二

1、虾去头和虾线，红辣椒去籽去蒂部洗干净切成丝，生姜去皮切丝，准备鲍鱼干贝做的酱。

2、锅中倒入食用油烧至六成热，加入生姜丝炒出香味。

3、然后加入虾尾和红辣椒翻炒。

4、翻炒几下，加入食盐和酱油调味。

5、要想这虾做得好吃，加入一勺用鲍鱼和干贝做的酱。

6、充分翻炒入味，将虾尾炒熟即可，因为这酱味道特别鲜美，虾里融入了酱香味，格外好吃。

7、装盘上桌，撒上蒜叶，成品图出炉，味道尤其鲜美，孩子特别爱吃。

虾尾的家常做法三

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒

调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖

1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。

2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。

3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。

4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。

5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。

小贴士：爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。

虾尾的家常做法四

1、虾尾洗干净，空掉水。切好蒜末，大概切了三头蒜。然后剩下的葱姜蒜切好放到一个碗里。前面准备好，做菜时不会手忙脚乱。

2、锅里倒好油，烧热，用来做蒜蓉，把刚刚加热好的油倒入，然后搅拌，大概油刚好超过蒜末水平面一点点。然后往里面加两小勺盐，一小勺鸡精，搅拌均匀。当当当蒜蓉就做好啦(小勺容量很小的，怎么形容就是家里调料盒里面的那种)。

3、锅里填上油，油少一点，热了后把葱姜蒜倒入爆香，然后倒入虾尾继续翻炒，出来香味后倒入料酒两锅铲子，生抽半锅铲子，然后倒入肉汤，大概图上这么多(如果没有肉汤的话倒一罐啤酒料酒减半，或者倒入开水料酒照旧)。

4、盖上锅盖焖煮了，大概15到20分钟，翻滚把小虾尾，焖煮好了后开盖子收汁记得要用锅铲翻滚，收到基本没有汁。最关键一步了，倒入之前调好的蒜蓉，来回翻滚四五六下就可以出锅了 。