原创西米是什么东西做的

西米又叫西谷米，西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成；有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成。西米是一种加工米，形状有些像珍珠，营养还十分丰富，西米产自马来群岛一带，质地白嫩，营养还十分丰富，一般人都可以吃。

西谷米产于南洋群岛一带，西米有的是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米。

西米棕榈生长在低洼沼泽地，这种树十五年成熟后会长出来一些花穗，当果实形成和成熟之后，便吸收淀粉，让茎干中空，树在果成熟之后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现的时候砍断劈开，然后取出含有淀粉的髓磨成粉，加水之后，在滤器上方揉去木质的纤维，洗涤数次之后，就可以得到西米粉。

在太平洋西南地区，西米是主要的粮食食用，在世界各地，西米的主要食用方法就是制作成布丁或者是酱汁增稠剂，纺织工业上还用于一些制剂。

西米有大有小，市场上常见的是小的西米，大的西米是很常用的一种食材，只是很多人往往认为这种食物不是西米。

珍珠奶茶中，一粒粒的珍珠，也有的是用西米替代的，这种西米口感滑嫩，吃起来很有感觉。西米色白如真珍，富含大量碳水化物，以及少量蛋白质，维生素B等营养物质。口感滑糯韧劲，非常适宜用来做糖水食用。

根据颗粒大小分为珍珠西米和弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

如何煮西米更好吃

1、很多人煮西米的时候会选择用凉水，其实这样的方法并不是最好的方法，因为西米在煮的过程中，会溶于水中，如果选择用凉水的话，就会融化掉一大部分；所以，正确的办法应该是选择用温水煮，不仅煮熟所用的时间比较短，而且也能较好的保留西米的大小。

2、在煮西米的时候，为了防止西米粘底糊锅，要用勺子一直搅拌西米，而且这个方法也会让西米粒粒分明，防止西米粘连在一起。

3、观察到锅中的西米中间已经泛白后，就可以关火了，然后用锅中热水的余热加热好西米；如果一直煮的话，煮到最后，西米很可能就化了。

4、如果想要吃到口感比较Q弹的西米，可以把煮好的西米放在凉水中过一下，这样得到的西米吃起来口感就会比较顺滑，而且更加有嚼劲。